Courges spaghetti aux épices marocaines

- 1 courge spaghetti de 3.5-4 livres
- 4 c. à table de beurre non-salé, coupé en petits morceaux
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/8 c. à thé de cayenne
- 3/4 c. à thé de sel
- 2 c. à table de coriandre fraîche, hachée

- Faire cuire la courge au micro-onde en la perçant avec un couteau partout sur sa surface, à une profondeur de 3cm environ. La cuire à température maximale pendant 6 à 7 minutes, la retourner, et cuire encore à maximum pendant 8 à 10 minutes. La courge cuite sera molle au toucher (et très chaude!!).
- Couper la courge cuite en 2 sur la longueur et l'évider de ses graines, puis gratter la chair avec une fourchette pour bien détacher les filaments; réserver.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
- Ajouter l'ail au beurre, et faire revenir jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
- Ajouter les épices et le sel, et retirer du feu.
- Combiner le beurre à la courge, remuer et servir avec la coriandre fraîche en garniture.

Recette prise sur Smitten Kitchen.